Ich sag's dir durch die Blume

Man kann nicht behaupten, dass die Gartensaison 2021 bei edamadame bis jetzt eine Erfolgsgeschichte war. Vielleicht ändert sich das bald. Aber wir brauchen Sonne - viel Sonne. Der Regen hat dem Garten zugesetzt. Die Schneckenkolonien waren täglich mit sicher 50 Mitgliedern unterwegs. Jeden Abend (falls es nicht zu stark regnete) wurden sie eingesammelt und den Nachbarsenten zum Frass vorgesetzt - so bleiben sie wenigstens im Kreislauf der Natur. Aber jeden Abend kamen erneut Schnecken-Kollegen. Es soll nie jemand behaupten, Schnecken seien langsam - stimmt nicht. Wenn die kleinen Viecher wissen, wo der Salat ist, sind sie ratzfatz da und essen ihn mit Genuss. Fazit: es überlebten dieses Jahr nur einzelne Salate.

ABER... Der Regen hat auch viel Positives. Die Rosen waren so schön wie noch nie zuvor. Nein, eigentlich muss man sagen, fast alle Blumen genossen das viele Wasser und blühen traumhaft schön. So konnte Edamadame auch ein neues Projekt starten - oder von letztem Jahr weiterverfolgen. Und zwar: der Anbau von essbaren Blüten. Es sieht doch im Restaurant immer so hübsch aus, wenn der Salat toll dekoriert ist mit Gartenblümchen. Das geht im Fall auch zu Hause.

Borretsch zum Beispiel wächst wie Unkraut. Einmal gesäht kommt er in Horden - und die Schnecken lassen ihn gerne in Ruhe ; ) Der Salat (ja dieses Jahr aus bekannten Gründen von Herrn Migros oder vom Markt) sieht bezaubernd aus mit den kleinen blauen Borretsch-Sternchen. Ein toller Hingucker, der beim Besuch gut ankommt.

Ringelblumen: In Kombination mit Borretsch oder auch allein eine Beauty, die der Speise durch das schöne Gelb/Orange einen sonnigen Touch verleiht.

Kapuzinerkresse: Die wuchert wie wild - ich muss sie alle paar Tage in die Schranken weisen, damit das Blumenbeet nicht überwuchert wird. Im Geschmack eher auf der scharfen Seite.

Unterdessen wird bei uns der ganze Sommer über mit essbaren Blumen dekoriert - vor allem die Salate und kalte Speisen. Nur leider ist der Sommer so kurz. Daher suche ich Möglichkeiten, wie die Blüten haltbar gemacht werden können.

Neuster Versuch: Blütensalz. Ja, liebe Gottis und Göttis es könnte durchaus sein, dass ihr zu Weihnachten 2021 von Edakids eine blumige Überraschung bekommt - aber nicht weitersagen.

Blütensalz: Wie immer ganz einfach und in ein paar wenigen Minuten fertig. Wer keine essbaren Blumen zu Verfügung hat, darf bei mir stibitzen kommen ; )

Blumen auf einem Holzbrett trocknen. Meersalz mit dem Mörser verkleinern und mit den getrockneten Blumen mischen.

Schöne Farb-Kombi:

Borretsch- und Ringelblumenblüten.

(Wichtig: beim Borretsch die kleinen Stiele von der Blüte trennen. So trocknen sie viel schöner)

Blumensalz würzt sehr dekorativ kalte und warme Speisen. Viel Spass beim Ausprobieren.